Ikan Goreng Berempah

Bahan-bahan:
4 ekor ikan kembung
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 inci halia (ditumbuk)
1 sudu besar serbuk kari ikan
1 sudu besar serbuk kunyit
1/2 sudu besar cili serbuk
1 sudu besar tepung beras
1 tangkai daun kari
Garam

Cara-cara:
1. Gaulkan ikan dengan kesemua bahan-bahan di atas. Perap selama 30 minit.
2. Gorengkan dan masukkan daun kari setelah ikan separuh masak. Goreng sehingga garing.
3. Sedia untuk dihidangkan.

Ayam Kung Pao

Bahan A:
1/2 ekor ayam
Tepung jagung
Garam

Bahan B:
7 tangkai cili kering (potong 1-1.5 inci)
1 biji bawang besar (potong dadu)
4 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
2 inci halia (ditumbuk halus)
1 biji capsicum (dipotong lebar)
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
1/4 cawan air
Gula

Cara-cara:
1. Gaulkan bahan-bahan A dan gorengkan. Ketepikan.
2. Goreng cili kering sehingga garing. Ketepikan.
3. Tumiskan bawang putih dan halia sehingga garing. Kemudian masukkan bawang besar.
4. Masukkan ayam, capsicum, sos tiram, sos cili, gula, dan air.
5. Masak sehingga kering dan masukkan cili kering yang telah digoreng tadi.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Daging Masak Merah

Bahan-bahan:
1 kg daging lembu
4 ulas bawang putih (diketuk)
1/2 biji bawang besar (dihiris)
1 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
4 sudu besar sos tomato
Daun ketumbar/ daun sup
Pewarna merah
Gula
Garam

Cara-cara:
1. Rebus daging dengan sedikit pewarna merah dan garam.
2. Setelah empuk, buang air rebusan dan hiris daging nipis-nipis.
3. Goreng daging sehingga kekuningan. Ketepikan.
4. Tumis bawang putih sehingga naik bau. Kemudian, masukkan cili kisar. Kacau sebentar.
5. Masukkan sos tiram, sos ikan, dan sos tomato.
6. Masukkan daging dan bawang besar.
7. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
8. Jika inginkan lebih kuah, masukkan semangkuk kecil air dan sos tomato. Kacau sehingga kuah jadi sedikit pekat.
9. Taburkan daun ketumbar/ daun sup sebagai hiasan.
10. Sedia untuk dihidangkan.

Telur Masak Kicap

Bahan-bahan:
3 biji telur goreng mata kerbau
1/2 biji bawang besar (dihiris)
3 biji cili padi (diketuk)
2 ulas bawang putih (diketuk)
Kicap manis
1 mangkuk kecil air

Cara-cara:
1. Tumiskan bawang besar, bawang putih, dan cili padi.
2. Setelah bawang menjadi layu, masukkan kicap manis dan air. Kacau sebati.
3. Biarkan mendidih. Kemudian curahkan kuah kicap ke atas telur goreng mata kerbau.
4. Sedia untuk dihidangkan.

Ayam Goreng Sos Tiram

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
8 ulas bawang putih (ditumbuk)
1/2 biji bawang besar (dihiris)
3 biji cili padi (diketuk)
Sos tiram
Kicap manis
Serbuk kunyit
Garam

Cara-cara:
1. Gorengkan ayam yang telah digaulkan dengan serbuk kunyit dan garam. Ketepikan.
2. Tumiskan bawang putih sehingga garing.
3. Masukkan sos tiram dan kicap manis. Kacau sebati.
4. Masukkan pula ayam yang telah digoreng tadi berserta cili padi dan gaul rata.
5. Masukkan sedikit garam dan bawang besar. Masak sehingga bawang jadi layu.
6. Sedia untuk dihidangkan.