Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
1/2 biji bawang besar
4 biji cili api
1 batang kulit kayu manis
1 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
1 batang serai (diketuk)
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 keping asam keping
1 biji tomato
1 mangkuk air
Garam
Gula
Bahan-bahan untuk dikisar:
1 biji bawang besar
1 biji bawang putih
2 batang serai
1 inci halia
1 inci lengkuas
20 biji cili kering (direbus)
Cara-cara:
1. Tumis 4 sekawan sehingga naik bau. Kemudian keluarkan dari kuali.
2. Masukkan pula bahan-bahan yang telah dikisar tadi bersama-sama 1 mangkuk air. Masak sehingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan garam, gula, sos cili, sos tomato, asam keping, dan serai. Kacau rata.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak, cili api, bawang basar, dan tomato. Kacau rata.
5. Sedia untuk dihidangkan.
