Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
1/2 biji bawang besar
4 biji cili api
1 batang kulit kayu manis
1 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
1 batang serai (diketuk)
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 keping asam keping
1 biji tomato
1 mangkuk air
Garam
Gula

Bahan-bahan untuk dikisar:
1 biji bawang besar
1 biji bawang putih
2 batang serai
1 inci halia
1 inci lengkuas
20 biji cili kering (direbus)

Cara-cara:
1. Tumis 4 sekawan sehingga naik bau. Kemudian keluarkan dari kuali.
2. Masukkan pula bahan-bahan yang telah dikisar tadi bersama-sama 1 mangkuk air. Masak sehingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan garam, gula, sos cili, sos tomato, asam keping, dan serai. Kacau rata.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak, cili  api, bawang basar, dan tomato. Kacau rata.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Sotong Paprik

Bahan-bahan:

1/2 kg sotong

3 ulas bawang putih (diketuk)

1 biji bawang besar (dihiris)

2 batang serai (dihiris kasar)

2 helai daun limau purut

5 biji cili padi (diketuk)

1 biji cili merah (dihiris)

Bunga kubis

Brokoli

Sos tomato

Sos cili

Sos tiram

Sos ikan

Garam

Cara-cara:

1. Tumiskan bawang putih dan cili padi.

2. Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram, dan sos ikan. Kacaukan.

3. Kemudian masukkan sedikit air dan biarkan mendidih seketika.

4. Setelah itu, masukkan serai, daun limau purut, dan sayur-sayuran. Bila mendidih, masukkan bawang besar dan cili merah.

5. Masukkan garam secukup rasa.

6. Sedia untuk dihidangkan.

Ikan Gulai Kuning

Bahan-bahan:
1/2 kg ikan selar kuning
1 keping asam gelugur
3 biji lada merah & hijau
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 paket santan
Garam

Bahan-bahan untuk dikisar:
1 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
2 biji cili kering
1 inci lengkuas

Cara-cara:
1. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar ke dalam periuk yang berisi santan. Masukkan juga serbuk kunyit dan asam gelugur. Masak sehingga mendidih.
2. Masukkan ikan dan biarkan sehingga ikan masak dan kuah menjadi sedikit pekat.
3. Kemudian masukkan lada merah dan lada hijau. Biarkan seketika.
4. Masukkan garam secukup rasa.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Tomyam Ayam

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
4 cawan air
3 ulas bawang putih (diketuk)
1 inci lengkuas (diketuk)
2 batang serai (diketuk)
3 helai daun limau purut
1 kiub tomyam
4 sudu besar pes tomyam
7 biji cili padi (diketuk)
1 biji bawang besar (dihiris)
1/2 batang lobak merah
2 biji tomato
2 biji limau nipis
Daun ketumbar
Garam

Cara-cara:
1. Masukkan air ke dalam periuk bersama-sama dengan bawang putih, serai, lengkuas, daun limau purut, dan kiub tomyam. Masak sehingga mendidih.
2. Setelah itu, masukkan ayam yang telah dipotong kecil dan pes tomyam. Kacau sehingga rata dan biarkan mendidih.
3. Masukkan cili padi, bawang besar, lobak merah, tomato, dan sayuran lain jika ada. Masak sehingga ayam empuk.
4. Masukkan garam secukup rasa dan perahkan jus limau nipis.
5. Taburkan daun ketumbar yang telah dihiris.
6. Sedia untuk dihidangkan.